簡單方便快捷的檸檬蛋糕食譜,於平凡的蛋糕加入檸檬,可以大大增加蛋糕的味道,清淡不膩,口感滋潤嫩爽,並散發清新的檸檬香味,是小編特別愛吃的一道甜點。
檸檬蛋糕材料
奶油250公克,全蛋4顆,細砂糖270公克,低筋麵粉230公克,泡打粉5公克,檸檬汁少許,裝飾:半個,奶油適量
檸檬蛋糕做法
1.取一小鍋,將奶油放入鍋中加熱融化後備用;檸檬擠出檸檬汁備用;取下少許檸檬皮碎末備用。
2.將裝飾材料中的奶油加熱溶化後,加入作法1的檸檬皮碎末和少許檸檬汁混合攪拌後即為奶油檸檬液。
3.全蛋打入大碗中打散,一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻,以隔水加熱的方式,將材料加溫至40℃左右後離火。
4.續以手動攪拌器快速打發,打至蛋糊的體積變至1倍大,將手動攪拌器速度放慢,再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀,以手測試蛋糊,當蛋糊呈現流狀,可垂下約2∼3公分即可。
5.將低筋麵粉、泡打粉過篩後,倒入作法4的蛋糊中,用刮刀以輕快的速度攪拌均勻,直到看不到麵粉顆粒為止。
6.續將作法1的奶油、檸檬汁加入攪拌均勻,即可完成海綿面糕面糊。
7.將適量的面糊倒入橢圓形烤模中,約6∼7分滿的份量即可。
8.輕輕敲打烤模,讓面糊中多餘的氣體釋出。
9.放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘左右即可取出。蛋糕放涼,脫模後,再用刷子沾取作法2的奶油檸檬液,塗抹在作法9的蛋糕上即可
愛吃檸檬蛋糕的你~小編另外再推薦你一款檸檬巧克力蛋糕,濃濃的白巧克力,加點檸檬味!!酸酸甜甜的口感,值得你品嘗唷~
資料來源:網路
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